Blíži sa 4. júl, deň nezávislosti. V USA to znamená grilovačky a pikniky. Nevidím dôvod, prečo s k tomuto super sviatku nepridať. Aj keď nie politicky, ale aspoň dobrým jedlom. Pre túto príležitosť som si vybral americkú klassiku Sloppy Joe, čo v preklade znamená niečo ako “Lenivý Joe”. Je to asi preto, lebo príprava tohoto...

Káva ma prilákala na rodnú hrudu. Okrem vynikajúcej kávy čo som pil v kruhu rodiny, to bola aj súťaž baristov. Konali sa Majstrovstvá Slovenska baristov. Víťaz postúpil na majstrovstvá sveta do Bogoty a bude reprezentovať Slovensko. Pôvodne sa mali majstrovstvá konať v Komárne a tak mi napadlo, že by bol dobrý nápad urobiť Green Plantation...

Ježiiiiiš! Ja som na tento článok úplne zabudol. Video je dávno hotové a aj publikovené na našom youtube kanáli a facebooku ( aj preto je dobré s ak nám pridať KLIK SEM ) . No zabudol som pridať video o sem na blog. Teraz to aj napravím. Čo sa stalo na našej kávovej farme? Vykukla...

  Málo ľudí vie, ako sa nakupuje káva. Kávové remeslo na Slovensku je ultra tajnostkárske a uzatvorené. Priemysel si navzájom nevymieňa informácie, ozajstný cech neexistuje, spotrebiteľovi ponúkame informácie “marketingového” charakteru, namiesto toho aby sme ho vzdelávali a ponúkli mu zaujímavý pohľad na veľmi unikátny produkt. Toto znehodnocuje Slovenský kávový priemysel ale aj nášho konzumenta. Keď...

Jeden z spôsobov ako zabojovať proti zvyšovaniu ceny kávy. Prajem príjemnú...

O kávovej farme nájdete na internete nespočetné množstvo videí, ale málo je tak pekne spracovaných ako toto od chlapcov z doubeshot.cz. Super správa je, že je v češtine. Aj napriek tomu, že sú našou priamou konkurenciou, rád by som ich prácu predstavil.  Je to chvíľa kedy sa vyjde do zákopov a obdivuje sa tvorba. Ok,...

Už dlhšiu dobu túžim po tzv. “naked portafilter” teda “nahým portafilterom”. Jedná sa o portafilter s odrezaným spodkom. Okrem toho, že je te krásna show, nahý portafilter vám vie veľa prezradiť o vašom espresse, vrátane chýb. Na môj Lelit stojí takáto “hračka” asi 60USD plus poštovné, čo považujem za , jemne povedané, zdieranie. Asi takto...

Ak máte to šťastie a ste v našej facebookovskej skupine Green Plantation káva, alebo ste na našom youtube kanáli greenplantation tak o tomto videu už viete. Na základe konverzácie na facebooku som sa rozhodol ukázať jeden zo spôsobov ako analyzovať zelenú kávu. Budete potrebovať UV lampu, zelenú kávu, tmu a chuť experimentovať. Iluminujúce zrná znamenajú,...

V predchádzajúcich častiach seriálu som popísal jednotlivé kroky prípravy espressa. Na základe vašich otázok som zistil, že buď nemáte čas na pozerianie všetkých častí, alebo jednotlivým častiam chýba niečo, čo by tieto kroky dalo dokopy. Tak som sa rozhodol, pre ďalšie video kde jednotlivé kroky zopakujem znova. Ak máte záujem o prodrobnejší popis týchto krokov,...

Toto je príloha k 4. časti espresso školy. Pokus o prípravu kapučína pomocou použitia kozieho mlieka. Ako to celé dopadlo? Pozrite si...