V druhej časti Espresso školy sa budem stručne zaoberať kávou ako surovinou pre výrobu espressa a urobíme si aj jeden pokus. Ak vás tematika kávy zaujíma hlbšie, pozrite si predchádzajúce videá o pražení kávy, zelenej káve a tiež hráme sa so zelenou kávou. Príjemnú zábavu.

Ďalšie video z našej produkcie. Rozhodol som sa, že začnem s novým seriálom “espresso škola”. Myslím si, že rozobranie processu na jednotlivých témy umožní zveladenie baristických schopností kávovích fanatikov na Slovensku. Ako zvyčajne, dajte mi vedieť čo si myslíte. Každá kritika poteší.

Splnil sa mi dlhoročný sen. Navstívil som kávovú plantáž a ochutnal som kávovú čerešňu. Rád by som sa podelil s vami o túto skúsenosť skrz tohoto videa. Keď sa sen splní, duša by sa mala ukludniť. Moja však kričí viac, viac viac! A to aj po horrorových story z tropickej afriky mojich bývalých koelgov z OSN. Čo už. Pôjdem na to pomaly. Ďalšia zastávka bude možno Kostarika, alebo Mexiko. Afriku si nechám na neskôr, keď už tá duŠa tak kričí.

V tomto videu som navštívil farmu v Kaanapali. Bola len na 15min od môjho ubytka na ostrove Maui. Plantáž bola mierne elevovaná, ale nebola vysoko. To ma čistočne prekvapilo, nakoľko arabika miluje eleváciu. Tak som ju išiel najprv ochutnať do ich “sample shop-u”. Ten vidíte na začiatku videa. Bohužial vnútro mi nedovolili natočiť. Škoda. Mladá slečna nás uvítala kávou a dala nám otestovať ich zmesy, ktoré sú výhradne z ich farmy. Bolo zaujímavé, že s 4mi odrodami a rôznym pražením dosiahli naozaj rôznorodé kávy. Ochutnávka 5ich káv je zdarma, ja som k tomu pridal este espreso, ale to mi dali z automatického espresso prístroja, čo ja nemusím. V ponuke espressa mali ich zmes, ktorá sa volá “Lava flow” (tekutá láva).  Praženie bolo veľmi tmavé, čoho som sa zľakol. Napriek tomu káva bola lahodná a atribúty sa pekne prejavili.  Bola korenistá s nádychom čokoládovo-orieškových tónov. Horkastú chuť tmavej kávy nebolo vôbec cítiť.

Plantáž bola samo-túra. To znamená, že nemáte sprievodcu, len sa povozíte v klimatizovanom autíčku a pokukáte sa. Ja som si dovolil zastaviť sa a veci natočiť. Od mladej slečny z kaviarne som mal povolenie ochutnať kávovú čerešňu čo ma veľmi potešilo (aspoň som vedel, že po mne nebudú strielať). Ostatné uvidíte na videu.

Ak sa vám ich produkty zapáčia a máte chuť zaplatiť si poštovné tak tu je ich webová adresa: http://www.mauigrowncoffee.com Kávu posielajú do celého sveta. Nezabudnite, že ich mierka je funta tj. “pound” čo je približne 0,5kg.

Prajem príjemnú zábavu.

Pokúsil som sa o nové video. Tento raz ide o trochu “profesionalnejšie” priblíženie ku káve. Sú Slováci pripravení na podobné informácie? Máte záujem o videá podobného druhu? Dajte mi vedieť. Či už cez facebook, alebo cez príspevky k tomuto článku. príprava videa je náročný process a preto by som rád robil niečo, čo vás bude zaujímať. Za komantáre dopredu ďakujem. A sľubujem, že v ďalšom videu bude “trial” odkaz odstráný (software je už na ceste).

Recenzia na espresso kávovar Lelit PL041. Je to zaujímavý produkt, hlavne cena poteší. Zatial neviem o nikom kto by ho dovážal na Slovensko. Podla mna by mal potenciál, hlavne keby cena bola medzi 6000 Sk -8000 Sk. Prajem príjemnú zábavu.

Tieto reklamy su z čias kedy americka káva začala strácať na kvalite a nastal zrod obrovských kávových konglomerátov. Cena kávy na trhu a marketing predával. Je to čas ktorý “preslávil” americkú kávu vtipom”

“Aký je rozdiel medzi americkou kávou a milovaním sa v kanoe”
“… oboje sú priliž blízko k vode”.

Tento vtip neskôr prevzal aj pivový priemysel, ale to je iné story. V každom prípade tento pád trval až po koniec 70. rokov kedy boli zasiate prvé semená nádeje pre lepšiu kávovú budúcnosť USA.

“Have a cup of Wilkins”

V prípade, že nevlastníte nič iné ako espresso prístroj a vyhladnete, tu je návod na praženicu.

Latte Praženica from greenplantation on Vimeo.

Aj doma si môžete pripraviť profesionálnu espresso kávu. Skúste podľa môjho návodu. Verte mi káva bude super.

Príprava espressa doma from greenplantation on Vimeo.

Ten ujo čo tu bol pred tým je preč. Nahradili sme ho s človekom čo je v pozadí vašej kávy. Július Hrala je za firmou Green Plantation. On príjma vaše objednávky, praží vašu kávu a kávu vám aj zasiela. Ja, Valerian Hrala som šedá eminencia, ktorá o káve piše, číta, experimentuje, pripravila toto video a stará sa o webovú stránku. Dúfame, že sa vám video bude páciť.

Green Plantation káva časť 2. Praženie kávy from greenplantation on Vimeo.

Konečne som sa odhodlal a pripravil som sľúbené video.  V prvej časti vás oboznámime našou zelenou kávou. “Viete akú kávu pijete?”. Často som sa to pýtal v mojich článkoch o káve v online magazíne Inzine.  My vám to s hrdosťou ukážeme. Nie sme herci, kameramani a ani režiséry. Dúfam, že napriek tomu sa vám video bude páčiť.

Green Plantation káva časť 1. Zelená káva from greenplantation on Vimeo.